Rizoto se šampiňony a parmezánem

zdroj: Recepty 24/7

Zkuste naše lahodné recept na rizoto se šampiňony a parmezánem! Tato italská klasika je snadno připravená a plná bohatých chutí. Navnadte své chuťové buňky s touto lahůdkou plnou krémové rýže, šťavnatých šampiňonů a lahodného parmezánu. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a užijte si dokonalé italské rizoto přímo v pohodlí své kuchyně.

Suroviny:

• 250g rýže arborio
• 200g čerstvých šampiňonů
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 100ml bílého vína
• 750ml zeleninového vývaru
• 50g nastrouhaného parmezánu
• Sůl, pepř, petržel na dochucení

Postup:

1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm jemně nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme na plátky nakrájené šampiňony a dusíme, dokud nezůstanou měkké.
3. Přidáme rýži a restujeme s ní chvíli, dokud není skleněná.
4. Po zalití vínem necháme chvíli vyvařit a poté přilijeme vývar.
5. Uzavřeme poklicí a vaříme asi 20 minut, dokud rýže neabsorbuje veškerou tekutinu.
6. Při závěrečném míchání přidáme nastrouhaný parmezán a dochutíme solí, pepřem a petrželí.
7. Rizoto podáváme horké s dalším parmezánem a čerstvě mletým pepřem.