Moqueca z bahenního uhače

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si exotické brazilské jídlo z bahenního uhače! Moqueca je tradiční rybí pokrm, který kombinuje bohaté chutě kokosového mléka, čerstvých rajčat a paprik. Naučte se, jak jednoduše připravit moquecu z bahenního uhače s naším podrobným receptem krok za krokem. Zjistěte, jaké ingredience potřebujete a jaké tipy a triky můžete využít, aby vaše moqueca byla co nejchutnější. Přineste si kousek Brazílie na svůj stůl!

Suroviny

• 500 g bahenního uhače, očištěného a nakrájeného na kusy
• 2 lžíce limetkové šťávy
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 velká cibule, nakrájená na kroužky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 zelená paprika, nakrájená na proužky
• 3 rajčata, nakrájená na kousky
• 1 lžíce papriky
• 400 ml kokosového mléka
• 1 svazek koriandru, nasekaný
• 100 ml oleje
• Chilli paprička podle chuti, nasekaná

Postup

1. Uhače osolte, opepřete a pokapejte limetkovou šťávou. Nechte marinovat asi 15 minut.
2. V hluboké pánvi rozehřejte olej a restujte cibuli s česnekem do zlatova.
3. Přidejte papriky, chilli a papriku, restujte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Přidejte rajčata a vařte, dokud nezačnou rozpadat.
5. Vložte marinovaného uhače a vařte dalších 10 minut.
6. Zalejte kokosovým mlékem a nechte pomalu vařit na mírném ohni asi 20 minut, dokud ryba není úplně měkká a omáčka se nesníží.
7. Před podáváním posypte koriandrem a podávejte s bílou rýží.