Rizotto se špenátem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné rizotto se špenátem, které si zamilujete na první chuť. Tento recept kombinuje krémovou rýži s osvěžujícím špenátem a skvěle se hodí jako hlavní jídlo nebo příloha k masu. Uvařte si ho doma a užijte si bohatou chuťovou paletu!

Suroviny:

• 200g arborio rýže
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200g špenátu
• 600ml zeleninového vývaru
• 100ml bílého vína
• 50g másla
• 50g parmezánu
• sůl, pepř

Postup:

1. Na pánvi rozpálíme máslo a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a stroužky česneku.
2. Přidáme arborio rýži a necháme chvíli restovat, dokud rýže neztuhnou.
3. Zalijeme bílým vínem a necháme vše vypařit.
4. Postupně přiléváme zeleninový vývar, přikryjeme poklicí a necháme vařit asi 15-20 minut, občas zamícháváme.
5. V další pánvi si orestujeme nakrájený špenát, který přidáme do hotového rizotta a promícháme.
6. Přidáme nastrouhaný parmezán a dochutíme solí a pepřem.
7. Servírujeme ihned, můžeme posypat parmezánem nebo ozdobit bylinkami.