Veganské tacos s quinoou a fazolemi

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte chutný a zdravý veganský recept? Vyzkoušejte naši jedinečnou recepturu na veganské tacos s quinoou a fazolemi. Tento jednoduchý recept je ideální pro každého, kdo hledá zdravou a výživnou alternativu klasických tacos. V našem receptu najdete kombinaci křupavé quinoi, proteinem bohatých fazolí a čerstvé zeleniny, doplněné o bohaté koření a svěží bylinky. Ideální pro rychlou večeři nebo pohodový víkendový oběd. Ať už jste vegan nebo jen zkoušíte snížit konzumaci masa, naše veganské tacos vás zaručeně nadchnou svou chutí i jednoduchostí přípravy!

Suroviny

• 1 šálek vařené quinoi
• 1 šálek vařených černých fazolí
• 4-6 kukuřičných tortill
• 1 avokádo, nakrájené na kousky
• 1 malá červená cibule, jemně nakrájená
• 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
• 1 limetka, šťáva
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 lžička mletého kumínu
• 1 lžička chilli prášku
• 1 balení veganského sýra na strouhání, volitelné

Postup

• V míse promíchejte vařenou quinoi, černé fazole, kumín, chilli prášek, sůl a pepř.
• Na pánvi zahřejte olivový olej a přidejte směs quinoy a fazolí. Restujte několik minut, dokud směs nezačne být teplá a koření se nezapojí do chutí.
• Zahřejte kukuřičné tortilly na suché pánvi nebo v mikrovlnné troubě mezi dvěma papírovými ubrousky, aby zůstaly měkké.
• Na každou tortillu rozložte vrstvu quinoové a fazolové směsi.
• Na směs přidejte avokádo, červenou cibuli, nasekaný koriandr a pokapejte limetkovou šťávou.
• Přidáno veganského sýra je volitelné, přidejte ho, pokud si přejete, než podáváte.
• Skládejte tortilly a ihned podávejte.