3. 12. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně s moderním twistem – recept na Quiche Lorraine s hříbkovou náplní. Jedná se o lahodný a bohatý koláč, který kombinuje křehké máslové těsto s krémovou smetanovou náplní, kousky slaniny a šťavnaté hříbky. Tento recept je ideální volbou pro brunch, oběd či lehkou večeři. Vyzkoušejte tento jednoduchý návod, jak připravit Quiche Lorraine, který okouzlí každého hosta. Dobrou chuť!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vejce
- Špetka soli
- 4 vejce
- 200 ml smetany na vaření
- 150 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 200 g čerstvých hříbků, nakrájených na plátky
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 100 g tvrdého sýra (např. Gruyere), nastrouhaného
- Soľ a černý pepř podle chuti
Postup
- Začněte přípravou těsta: v míse smíchejte mouku, špetku soli a nakrájené máslo do hrubé strouhanky. Přidejte vejce a právě dostatek vody, abyste získali hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice na 30 minut.
- Předehřejte troubu na 180°C. Vyválejte těsto a položte ho do dortové formy, přitom si nezapomeňte udělat okraje. Těsto propíchejte vidličkou, přikryjte pečicím papírem a použijte keramické kuličky nebo hrách k zatížení papíru. Pečte těsto 10 minut, poté odstraňte papír s kuličkami a pečte dalších 5 minut.
- Na pánvi na mírném ohni opečte slaninu dozlatova. Přidejte cibuli a hříbky a restujte, dokud nezměkne. Ochutnejte směs solí a pepřem.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, sůl a pepř. Přidejte restovanou slaninu, hříbky a cibuli, a dobře promíchejte.
- Rozložte směs rovnoměrně na předpečené těsto a posypte nastrouhaným sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, nebo dokud není náplň ztuhlá a vrch zlatohnědý.
- Nechejte quiche odpočinout 10 minut před servírováním.
