27. 11. 2024
Autor: Gabriela Smolková
zdroj: Recepty 24/7
Připravte si lahodnou iráckou kuřecí kabsu, tradiční jídlo plné chutí a aromat, které osloví každého milovníka exotické kuchyně. Tento snadný recept vás provede krok za krokem přípravou této aromatické pokrmy z kořeněného kuřete, rýže a směsi orientálních koření. Ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři s přáteli. Objevte nové chutě s naším receptem na iráckou kuřecí kabsu a překvapte své blízké originálním a nepřehlédnutelně chutným jídlem!
Suroviny
- 1 kg kuřecích stehenních řízků bez kůže
- 2 šálky rýže basmati, dobře opláchnuté
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 4 rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kardamomu
- 1/2 lžičky mletého skořice
- 1/4 lžičky mletých hřebíčků
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 3 a 1/2 šálku vody nebo kuřecího vývaru
- Řezané mandle a rozinky pro ozdobu (nepovinné)
Postup
- Na středním plameni rozehřejte v hrnci rostlinný olej. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezačnou zlátnout.
- Přidejte kuřecí kousky a opeřte z obou stran, dokud se kuře nezavře (asi 2 minuty na každé straně).
- Přidejte všechny koření (kurkuma, zázvor, koriandr, kardamom, skořici a hřebíček), dobře promíchejte a nechte chvíli smažit, aby se uvolnily aromaty.
- Přimíchejte nakrájená rajčata a zelenou papriku a smažte, dokud se nezačnou rozpadat.
- Přidejte dobře opláchnutou rýži, osolte, opepřete a promíchejte, aby se rýže obalila směsí a ingrediencemi.
- Do hrnce přilijte vodu nebo kuřecí vývar a promíchejte. Zvyšte plamen a přiveďte k varu.
- Jakmile začne voda vřít, snižte plamen na minimum, zakryjte hrnec a nechte vařit asi 20 minut, nebo dokud rýže není měkká a veškerá voda se nevstřebá.
- Sundejte z ohně a nechte pokrm 5 minut odpočívat s pokličkou.
- Před podáváním promíchejte a případně ozdobte mandlemi a rozinkami.
