Tradiční argentinské hovězí empanadas

zdroj: Recepty 24/7

Poznejte chuť Argentiny s naším receptem na tradiční hovězí empanadas! Tyto lahodné kapesní pirohy plněné kořeněným hovězím masem, cibulí a kořením jsou ideální pro jakoukoli příležitost – ať už jako hlavní chod, předkrm nebo svačinku. Recept je jednoduchý, postup krok za krokem vás provede přípravou dokonalých empanadas. Užijte si autentické argentinské chutě pohodlně z vaší kuchyně!

Suroviny

• 500 g hovězího mletého masa
• 2 střední cibule, nakrájené
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená
• 2 lžíce papriky
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1/2 lžičky chilli (podle chuti)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1/4 šálku hovězího vývaru
• 3-4 jarní cibulky, nakrájené
• 3 vejce, uvařená na tvrdo a nakrájená
• 1/2 šálku nakrájených zelených oliv
• 1/2 šálku rozinek (volitelné)
• Sůl a pepř podle chuti
• 500 g křehkého těsta na empanadas nebo listového těsta
• 1 vejce rozkvedlané pro potření těsta

Postup

• Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
• Na středně silném ohni rozehřejte trochu oleje a osmahněte cibuli společně s červenou paprikou a česnekem, dokud není cibule sklovatá.
• Přidejte hovězí maso a smažte, dokud není maso dobře propečené.
• Přidejte papriku, kmín, chilli a promíchejte.
• Přidejte rajčatový protlak a hovězí vývar, promíchejte a vařte několik minut, až se tekutiny trochu odpaří.
• Odstavte z ohně a nechte zchladnout. Přidejte jarní cibulku, olivy, rozinky, vařená vejce a osolte a opepřete podle chuti.
• Rozválejte těsto a vykrojte z něj kruhy (použijte sklenici nebo formu).
• Do středu každého kruhu vložte lžíci náplně.
• Potřete okraje těsta rozkvedlaným vejcem a přehněte na půl měsíc. Okraje pevně stiskněte vidličkou, aby se těsto nerozlepilo.
• Těsto potřete polevou z rozkvedlaného vejce
• Pokládejte empanadas na plech vyložený pečicím papírem.
• Pečte v předehřáté troubě cca 20-25 minut nebo dokud nejsou empanadas zlatavé.