Kimchi- kvašená zelenina s chilli

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si domácí kimchi, tradiční kvašenou korejskou zeleninu s chilli. Tento recept vám ukáže, jak snadno připravit pikantní a osvěžující kimchi plné probiotik a zdravých bakterií. Ideální jako příloha k jakémukoli jídlu nebo jako samostatný pokrm. Sledujte náš recept a uvidíte, jak je snadné si vychutnat tradiční asijskou chuť doma.

Suroviny

• 1 hlávka čerstvého zelí
• 1 veľká mrkva
• 1 koreň zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice korenia chilli
• 4 lyžice rybacej omáčky
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica cukru
• 4 šálky vody

Postup

1. Na začiatok si pripravíme zeleninu. Zelie očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Mrkvu olúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
3. Zázvor olúpeme a nahrubo nakrájame, cesnak očistíme a nakrájame na plátky.
4. V hrnci zohrejeme vodu a pridáme korenie chilli, rybaciu omáčku, sójovú omáčku a cukor.
5. Potom pridáme zelie, mrkvu, zázvor a cesnak a necháme variť 5 minút.
6. Zmes necháme vychladnúť a potom ju premiestnime do sklenenej nádoby.
7. Nádobu prikryjeme a necháme fermentovať pri izbovej teplote 2-3 dni.
8. Hotový kimchi presunieme do chladničky a necháme odpočívať minimálne týždeň, aby sa ešte viac prehĺbil jeho chuť.