Egyptský falafel s tahini omáčkou

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si doma chutný egyptský falafel s křupavou kůrkou a jemným středem, doplněný lahodnou tahini omáčkou. Tento recept vám ukáže, jak snadno a rychle připravit tradiční egyptskou pochoutku z cizrny a bylinek, která je zdravá a zároveň plná chutí. Falafel můžete podávat jako předkrm, snack nebo jako hlavní jídlo s čerstvou zeleninou. Užijte si autentický zážitek s tímto jednoduchým návodem krok za krokem, ideální pro vegetariány a vegany. Objevte, jak harmonicky mohou chutě splynout v tomto středomořském pokladu!

Suroviny

• 200 g sušeného bobu (nejlépe přes noc namočeného)
• 100 g sušené cizrny (také přes noc namočené)
• 1 malá cibule, nakrájená
• 3 stroužky česneku
• Svazek čerstvého koriandru
• Svazek čerstvé petrželky
• 1 lžička koriandrových semen
• 1 lžička mletého kmínu
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Olej na smažení

Pro tahini omáčku

• 120 ml tahini pasty
• 1 stroužek česneku, utřený
• Šťáva z 1 citronu
• 1/2 lžičky soli
• Teplá voda podle potřeby

Postup

1. Vypusťte vodu z namočeného bobu a cizrny. Vše důkladně promyjte pod tekoucí vodou a slijte.
2. V kuchyňském robotu rozmixujte bob, cizrnu, cibuli, česnek, koriandr, petrželku, koriandrová semena a kmín na hladkou směs. Ochutnejte a případně dochutěte solí a pepřem.
3. Z utvořené směsi tvořte malé kuličky nebo placičky a nechte chvíli odpočinout, čímž se zlepší jejich konzistence při smažení.
4. V pánvi rozpalte olej a falafel kuličky opékejte z obou stran dozlatova, přibližně 3-5 minut z každé strany.
5. Pro tahini omáčku smíchejte všechny ingredience a postupně přilévejte teplou vodu, dokud nezískáte žádoucí konzistenci. Omáčka by měla být krémová, ale dostatečně tekutá na to, abyste ji mohli použít jako dresing.
6. Servírujte falafel s tahini omáčkou a podle chuti doplňte salátem nebo zeleninovými kousky.