Veganské curry s čočkou

zdroj: Recepty 24/7

Objevte chuťově bohaté veganské curry s čočkou, které je nejen zdravé, ale i snadné na přípravu. Tento recept zahrnuje aromatické koření, čerstvou zeleninu a výživnou čočku, což je ideální kombinace pro sycení bez maso. Vhodné pro vegany a vegetariány, ale zamilují si ho i milovníci masitých jídel. Připravte si lahodný oběd či večeři plnou chutí, které zahřejí tělo i duši. Perfect for meal prep or a cozy family dinner. Vyzkoušejte tento recept na veganské curry s čočkou a poznejte novou úroveň vegetariánské kuchyně!

Suroviny

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 červená cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého kurkumu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sladké papriky
• 250 g červené čočky
• 400 ml kokosového mléka
• 400 ml zeleninového vývaru
• 1 plechovka rajčat v kostkách
• Špetka soli a černého pepře
• Na ozdobu čerstvý koriandr

Postup

1. Na středně silném ohni rozehřejte olej v hluboké pánvi nebo kastrolu.
2. Přidejte cibuli a česnek a restujte do zlatova.
3. Přisypte koření (zázvor, kurkumu, koriandr, kmín a papriku) a restujte asi minutu, než se uvolní aromata.
4. Přidejte čočku, promíchejte a nechte chvilku opékat.
5. Přilijte kokosové mléko, zeleninový vývar a přidejte rajčata. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
6. Snížte teplotu, zakryjte a duste na mírném ohni asi 20 minut, nebo dokud čočka není měkká. Občas promíchejte.
7. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
8. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.