Bouillabaisse rybí polévka s křupavým pečivem

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je tradiční francouzská rybí polévka plná bohatých mořských chutí. Dodejte jí dokonalou chuťovou kombinací křupavého pečiva a užijte si kulinářský zážitek u vašeho stolu. Vyzkoušejte recept na bouillabaisse a přenesete se do Provence přímo z pohodlí domova.

Suroviny

• 500g směsného rybího masa (losos, halibut, treska)
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 rajčata
• 1 paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 špetka safránu
• 1 lžička tymiánu
• 1 l lžíce petržele
• 1 l lžíce koriandru
• 1 l lžíce fenyklu
• 1 l lžíce pálivé papriky
• 1 lžíce rajčatové pasty
• 1 lžička cukru
• 1 l lžíce citronové šťávy
• 1 lžička soli
• 1 l lžíce pepře

Postup

1. Na oleji osmahneme cibuli s česnekem a rajčaty nakrájenými na kostičky.
2. Přidáme papriku nakrájenou na proužky a restujeme do měkka.
3. Přidáme safrán, tymián, petržel, koriandr, fenykl, pálivou papriku, rajčatovou pastu, cukr, citronovou šťávu, sůl a pepř.
4. Přilijeme vodu do hrnce a necháme vařit 20 minut.
5. Přidáme rybí maso nakrájené na menší kousky a vaříme dalších 15 minut.
6. Podáváme s křupavým pečivem.