Rajčatový fazolek s quinoou

zdroj: Recepty 24/7

Rajčatový fazolek s quinoou je skvělá a zdravá alternativa k tradičním fazolkům. Tento recept kombinuje čerstvé rajčata, fazole a chutnou quinou, která dodá jídlu bohatou chuť a výživné hodnoty. Vyzkoušejte tento jednoduchý a vydatný recept jako hlavní jídlo nebo přílohu a dopřejte svému tělu zdravou dávku energie.

Suroviny

• 1 šálek quinoi
• 2 rajčata
• 1 plechovka fazolí
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kmínu
• sůl a pepř dle chuti

Postup

1. Quinou propláchněte pod tekoucí vodou a uvařte podle návodu na obalu.
2. Rajčata oloupejte a nakrájejte na kousky, stejně udělejte s cibulí, česnekem a paprikou.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm cibuli a česnek. Přidejte rajčata a papriku a dušte pod poklicí asi 10 minut.
4. Přidejte fazole s odstředěnou šťávou a promíchejte.
5. Přisypte kmín, sůl a pepř a nechte provařit dalších 5 minut.
6. Servírujte rajčatový fazolek s quinoou a podávejte jako teplé vegetariánské jídlo.