Tajine s jehněčím a sušenými meruňkami

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné tradiční marocké jídlo – Tajine s jehněčím a sušenými meruňkami. Tento recept kombinuje lahodné kusy jehněčího masa s osvěžující sladkostí sušených meruněk, výsledkem je pokrm plný chutí a vůní Orientu. Sledujte jednoduchý postup a připravte si exotickou lahůdku přímo z pohodlí domova.

Suroviny

• 500 g jehněčího masa, nakrájeného na kostky
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička mletého kardamomu
• 100 g sušených meruněk
• 500 ml kuřecího vývaru
• 1 plechovka cizrny, odklopená a opláchnutá
• sůl a pepř podle chuti
• čerstvá petržel na ozdobení

Postup

1. Na sporáku rozehřejte olivový olej v tajini nebo velkém rendlíku.
2. Přidejte cibuli a česnek a smažte, dokud nezměknou.
3. Přidejte jehněčí maso a restujte, dokud není maso zevnitř propečené.
4. Přidejte všechny koření a promíchejte, dokud se maso neprovoní.
5. Přidejte sušené meruňky a zalijte kuřecím vývarem.
6. Přiveďte k varu, snižte plamen, přiklopte poklicí a dus ite asi 1,5 hodiny, nebo dokud není maso měkké.
7. Přidejte cizrnu a nechte probublávat dalších 5 minut.
8. Ochutnejte a podle chuti dosolte a opepřete.
9. Servírujte tajine posypané nasekanou petrželí.