9. 11. 2024
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku italské kuchyně s naším receptem na Tagliatelle s hovězím ragú. Tento bohatý a lákavý pokrm kombinuje jemně vařené rezance tagliatelle s chuťově bohatým hovězím ragú, které je pomalu vařené do dokonalosti s čerstvými bylinkami a kořením. Ideální recept na rodinný oběd nebo romantickou večeři, který zaručeně osloví všechny milovníky italské kuchyně. Přečtěte si, jak krok za krokem připravit tento oblíbený italský pokrm, a přineste kousek Itálie přímo na váš stůl.
Suroviny
- 400 g tagliatelle
- 500 g hovězího masa na guláš
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 g plechovka sekaných rajčat
- 2 lžíce tomatového protlaku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 bobkový list
- 200 ml červeného vína
- 200 ml hovězího vývaru
- Oliva olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu
- Nastrouhaný parmezán na posypání
Postup
- Na olivovém oleji zpěňte jemně nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte na kostky nakrájené hovězí maso a opečte jej ze všech stran dohněda.
- Přisypete sušené bylinky, promíchejte a zasypete trochou soli a pepřem.
- Přidejte tomatový protlak, promíchejte a restujte asi minutu.
- Přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
- Přidejte sekaná rajčata, bobkový list a hovězí vývar.
- Přivedete k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou 2-3 hodiny, dokud maso není měkké a omáčka krásně zhoustne. Občas promíchejte.
- Před dokončením ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Mezitím si uvařte tagliatelle podle návodu na obalu.
- Uvařené těstoviny scedíte a promíchejte s hotovým hovězím ragú.
- Podávejte posypané čerstvou bazalkou nebo petrželkou a nastrouhaným parmezánem.
