Quiche Lorraine s karamelizovanou cibulkou

zdroj: Recepty 24/7

Objevte klasiku francouzské kuchyně s moderním twistem v našem receptu na Quiche Lorraine s karamelizovanou cibulkou. Tento lahodný koláč kombinuje bohatou směs vajec, smetany a slaniny s jemně karamelizovanými cibulkami, což přidává neodolatelnou sladkost a hloubku chuti. Ideální jako hlavní chod nebo pohoštění pro návštěvy, tento recept je přesně to, co potřebujete pro každou příležitost. Navštivte naši stránku a získejte kompletní návod krok za krokem, abyste si mohli vychutnat perfektně křupavý a bohatě plněný quiche ve vaší kuchyni.

Suroviny

• 250 g hladké mouky
• 125 g másla, studeného a nakrájeného na kostičky
• Špetka soli
• 1 lžíce studené vody
• 200 g slaniny, nakrájené na kostičky
• 3 velké cibule, tenké nakrájené
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla pro karamelizaci cibule
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 velká vejce
• 100 g tvrdého sýra (např. gruyère), nastrouhaného
• Špetka muškátového oříšku
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

• Ve velké míse promíchejte mouku se špetkou soli. Přidejte kostičky studeného másla a s moukou je rukama pracujte, dokud nevznikne drobenka. Přidejte lžíci vody a hněťte těsto, dokud se nezpříjemní. Vytvořte z těsta kouli, zabalte do folie a dejte do lednice na 30 minut odpočinout.
• Předehřejte troubu na 200°C. Těsto na quiche rovnoměrně rozprostřete do formy na quiche nebo koláč a pečte 10 minut „naslepo“ (přikryjte pečicím papírem a zatížte např. sušenými fazolemi).
• Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji pomalu karamelizujte, dokud nebude měkká a zlatavá, asi 20 minut.
• Na jiné pánvi osmažte kostičky slaniny do křupava.
• V míse smíchejte smetanu, vejce, nastrouhaný sýr, přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
• Na předpečený korpus rovnoměrně rozprostřete karamelizovanou cibuli, na ni dejte osmaženou slaninu a zalijte směsí smetany a vajec.
• Pekte v předehřáté troubě 25–30 minut, nebo dokud není vrch zlatý a střed pevný.
• Quiche nechte před podáváním chvíli odpočinout. Podávejte teplé nebo vlažné.