1. 11. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s křehkou kůrkou. Tento luxusní koláč nabízí dokonalou kombinaci slané šunky, šťavnatého sýra a jemné smetanové vaječné směsi, zabaleno v křupavém těstě. Vhodný pro slavnostní brunch, rychlý oběd nebo večeři. Přesné ingredience, postup přípravy i tipy na dokonalou kůrku najdete v našem podrobném návodu. Vyzkoušejte tento recept a upečte si doma chuťově bohatý a vizuálně lákavý pokrm, který okouzlí každého!
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce studené vody
- 200 g slaniny
- 4 velká vejce
- 200 ml smetany
- 100 ml mléka
- 100 g strouhaného sýra (např. ementál)
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a pepř
Postup
- Nejprve připravte těsto. Mouku prosejte do mísy a přidejte máslo, sůl a studenou vodu. Vypracujte hladké těsto, které zabalíte do fólie a nechte alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
- Mezitím si předehřejte troubu na 180°C.
- Na pánvi vyškvařte na kostičky nakrájenou slaninu dozlatova.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, strouhaný sýr a okořeňte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
- Vyválené těsto položte do dortové formy, lehce ho přimáčkněte na dno a po stranách. Odstraňte přebytečné okraje. Těsto propíchejte vidličkou.
- Na předpečené těsto rovnoměrně rozprostřete vyškvařenou slaninu.
- Směs s vejci nalijte na slaninu v těstě.
- Pečte v předehřáté troubě asi 30–40 minut, nebo dokud povrch nezíská zlatavou barvu a náplň neztuhne.
- Nechejte mírně vychladnout před podáváním.
