Bun bo Hue soup

zdroj: Recepty 24/7

Objavte kouzlo vietnamské kuchyně s naším receptem na Bun Bo Hue – pikantní a aromatickou polévku, která zahřeje každé srdce! Tento tradiční vietnamský recept kombinuje bohaté hovězí vývar, kořeněné maso, rýžové nudle a rozmanité čerstvé bylinky a zeleninu. Ideální pokrm pro chladné dny, stejně jako pro okamžiky, kdy toužíte po něčem nevšedním. Přečtěte si náš detailní průvodce krok za krokem, jak si připravit autentický Bun Bo Hue v pohodlí vašeho domova. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a přenesete si kousek Vietnamu do vaší kuchyně!

Suroviny

• 1 kg hovězí kosti
• 500 g hovězí kližky nebo šály
• 300 g vepřové nebo hovězí maso na plátky
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 velká cibule, oloupaná a rozpůlená
• 1 lžíce mleté citronové trávy
• 2 l bikového masa
• 2 až 3 lžíce pasty Bun Bo Hue (chilli pasta)
• 200 g rýžových nudlí
• Čerstvé bylinky jako bazalka, cilantro, koriandr
• Lime klíny, jarní cibulka, a chilli papričky k podávání

Postup

1. Velký hrnec naplňte vodou, přidejte hovězí kosti a přiveďte k varu. Jakmile začne voda vařit, snižte teplotu a nechte vařit asi 10 minut. Poté kosti vyjměte a hrnec důkladně očistěte.
2. Kosti vložte zpět do čistého hrnce, zalijte 2 l vody a přiveďte k varu. Přidejte hovězí kližku nebo šálu a vepřové nebo hovězí maso na plátky. Přidejte cibuli, česnek, paste z Bun Bo Hue, citronovou trávu a rybí omáčku.
3. Ztlumte plamen a nechte pomalu vařit 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud není maso měkké.
4. V průběhu vaření sbírejte na povrchu vznikající pěnu a tuk, aby vývar byl co nejčistší.
5. Mezitím si připravte rýžové nudle podle instrukcí na balení a nechte je okapat.
6. Až bude vývar hotov, maso vyjměte, nakrájejte na plátky a znovu vložte do hrnce. Pokud potřebujete, přidejte další rybí omáčku nebo pastu pro zvýraznění chuti.
7. Podávejte horké s rýžovými nudlemi a nahoře přidejte čerstvé bylinky, lístky limetky, jarní cibulku a krájené chilli papričky dle chuti.