Italské ravioli s ricottou a špenátem

zdroj: Recepty 24/7

Připravte si lahodné italské ravioli s ricottou a špenátem, a přineste kus Itálie přímo na Váš stůl! Tento recept nabízí krok za krokem jednoduché pokyny pro přípravu domácích ravioli plněných jemnou ricottou a čerstvým špenátem. Ideální volba pro vegetariány a milovníky italské kuchyně. Objevte, jak snadno můžete vytvořit tento tradiční kulinářský zážitek ve vaší kuchyni!

Suroviny

• 250 g polohrubé mouky
• 2 velká vejce
• 1 lžíce olivového oleje
• 200 g ricotty
• 150 g čerstvého špenátu
• 50 g strouhaného parmazánu
• 1 stroužek česneku
• Mletý černý pepř
• Špetka soli

Postup

• Nadrobno nasekejte česnek a lehce ho opečte na olivovém oleji. Přidejte umytý a pokrájený špenát, osolte, opepřete a restujte, dokud špenát úplně nezavadne. Nechte vychladnout.
• Ve velké míse smíchejte mouku, vejce, olivový olej a špetku soli. Vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Těsto nechte alespoň 30 minut odpočinout pod navlhčenou utěrkou.
• V míse smíchejte ricottu, parmazán, ochlazený špenát a případné koření dle chuti.
• Rozválejte těsto na tenký plát na pomoučeném povrchu. Pomocí formičky nebo sklenice vykrajujte kruhy. Na každý kruh kladěte lžičku náplně.
• Překryjte dalším kruhem těsta a okraje pečlivě spojte, aby náplň při vaření nevytekla.
• Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji. Ravioli vařte přibližně 4-5 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch. Vezměte je ven pomocí děrované naběračky.
• Podávejte teplé, polévejte máslem, olivovým olejem nebo omáčkou dle vaší volby.