Kuře na bahijský způsob

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo bahijské kuchyně s naším receptem na „Kuře na bahijský způsob“! Tento lahodný recept přináší exotické chutě Brazílie přímo do vaší kuchyně. Učíme vás, jak snadno připravit šťavnaté kuře marinované v aromatizovaných kořeních s důrazem na svěží limetku a pikantní papriky. Perfektní jídlo pro každou příležitost – buďto jako ohromující hlavní chod pro rodinnou večeři nebo jako vzrušující součást tematické párty. Nechte se inspirovat naším receptem a přeneste si kousek Brazílie na talíř!

Suroviny

• 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
• 4 stroužky česneku, utřené
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky papriky
• 1/4 čajové lžičky černého pepře
• 1 limeta, šťáva
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, nakrájená
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 zelená paprika, nakrájená
• 2 rajčata, nakrájená
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/4 kávové lžičky čili prášku (volitelné)
• 2 šálky kuřecího vývaru
• 1/4 šálku kokosového mléka
• 1 lžíce nasekaného koriandru

Postup

• Kuře opláchněte a osušte. V misce smíchejte česnek, sůl, papriku, černý pepř a limetovou šťávu. Touto směsí kuře důkladně potřete zvenku i zevnitř. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
• V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte papriky, rajčata, kmín, kurkumu a čili prášek, pokud používáte, a restujte, dokud zelenina nezměkne.
• Přidejte kuře a zprudka ho z každé strany osmahněte, aby se zatáhla kůže. Poté přilijte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
• Ztlumte plamen, přiklopte a vařte asi 45 minut, dokud není kuře měkké. Během vaření kuře podlévejte vývarem, pokud je potřeba.
• Přidejte kokosové mléko a vařte odkryté dalších 10 minut, dokud omáčka neprokoukne a zhoustne.
• Před podáváním posypte koriandrem a podávejte s rýží nebo pečivem.