20. 10. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s vepřovím masem. Toto lahodné a sýte jídlo kombinuje křehké těsto, křupavé vepřové maso a bohatou směs vajec a smetany. Ideální volba pro brunch, oběd i večeři. Přečtěte si, jak připravit toto výtečné quiche krok za krokem a dopřejte si kousek Francie přímo u vás doma.
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 lžička soli
- 1 lžíce studené vody
- 150 g vepřového masa (nasekaného)
- 100 g slaniny
- 4 vejce
- 200 ml smetany na vaření (30% tuku)
- 100 ml mléka
- 100 g tvrdého sýra (nastrouhaného)
- 1 cibule
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Nutmeg (muškátový oříšek) podle chuti
Postup
- Nejprve připravte těsto: Mouku smíchejte s mělkem, solí a studenou vodou. Vypracujte hladké těsto, které na hodinu zabalíte do potravinové folie a dáte odpočinout do lednice.
- Mezitím, na pánvi na mírném ohni osmahněte nasekanou cibuli dozlatova, přidejte nasekané vepřové maso a slaninu, restujte do křupava.
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Vyválejte těsto a vložte do formy na quiche či koláč, vytvořte okraje.
- V míse smíchejte vejce, smetanu, mléko, sůl, pepř a muškátový oříšek.
- Na připravené těsto rovnoměrně rozložte maso se slaninou a posypte nastrouhaným sýrem.
- Přelijte směsí z vajec a smetany.
- Pečte v předehřáté troubě cca 30-35 minut, dokud povrch quiche nezpevní a nezíská zlatavou barvu.
- Nechejte chvilku odpočinout před podáváním.
