Risotto s houbami a parmským

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo italské kuchyně s naším receptem na risotto s houbami a parmským sýrem, který je perfektní volbou pro gurmánský zážitek přímo u vás doma. Tento luxusní recept kombinuje aroma čerstvých hub, krémovost parmského sýra a jedinečnou chuť dobře uvařeného risotta. Vyzkoušejte naše jednoduché kroky pro přípravu tohoto italského jídla, které pokaždé zaujme všechny vaše smysly. Připravte si lahodné risotto, které oslní vaše hosty a přinese kousek Itálie do vaší kuchyně. Navštivte náš web pro recept a další tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.

Suroviny

• 250g arborio rýže
• 500g čerstvých hub (např. žampiony, hlívy)
• 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
• 100ml bílého suchého vína
• 100g parmského sýra, nastrouhaného
• 50g másla
• Olivový olej
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Čerstvé bylinky (např. petržel) na ozdobu

Postup

• Zahřejte velkou pánev na střední teplotu a přidejte trochu olivového oleje.
• Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude sklovitá.
• Přidejte česnek a restujte asi minutu, než začne vonět.
• Vhoďte houby a restujte je, dokud neuvolní svou vodu a ta se neodpaří.
• Přidejte rýži a míchejte, dokud není zrnka pokryta olejem a mírně průsvitná na okrajích (asi 2 minuty).
• Zalijte vínem a nechte ho úplně vypařit.
• Postupně přidávejte vývar po naběračkách; s každou naběračkou počkejte, dokud není tekutina absorbována, než přidáte další.
• Tento proces trvá asi 18-20 minut, nebo dokud není rýže měkká, ale stále pevná na kousnutí.
• Odstavte z ohně, vmíchejte máslo a parmský sýr.
  Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
• Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.