Marocký tagine s jehněčím masem

zdroj: Recepty 24/7

Objevte kouzlo Maroka s naším autentickým receptem na marocký tagine s jehněčím masem! Tento tradiční pokrm vás okouzlí svou bohatou chutí a aroma, které vznikají díky kombinaci jehněčího masa, sušených meruněk, cibule, česneku a typických marockých koření, jako jsou koriandr, cumin a skořice. Ideální na rodinný oběd nebo večeři, která přenese vaše smysly do exotických končin. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a dopřejte si gourmet zážitek přímo u vás doma. Připravte se na kulinářskou cestu, která obohatí vaši kuchyni o skvělé chutě a vůně Maroka!

Suroviny

• 1 kg jehněčího masa, nakrájeného na kousky
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 cibule, nasekané
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mletého skořicového prášku
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky chilli prášku
• 400 g krájených rajčat v konzervě
• 1 litr jehněčího nebo kuřecího vývaru
• 4 velké mrkve, nakrájené na kousky
• 200 g sušených meruněk
• 400 g cizrny, může být z konzervy
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvá koriandr a mátové listy pro ozdobu

Postup

• Ohřejte olivový olej v těžkém hrnci nebo tagine a přidejte jehněčí maso. Opečte ho dozlatova z každé strany.
• Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, osmažte dozlatova.
• Přimíchejte všechny koření (zázvor, skořici, kurkumu, kmín, pepř a chilli) a orestujte, dokud nezačnou vonět, asi 1 minutu.
• Přidáte rajčata z konzervy a vývar, promícháte a přivedete k varu.
• Snižte teplotu, přikryjte a dusíte asi 1,5-2 hodiny, dokud maso není měkké.
• Přidejte mrkve a sušené meruňky, dále vařte přikryté asi 20 minut až do změknutí mrkví.
• Přidejte sceděnou cizrnu a vařte dalších 10 minut, dokud cizrna není horká.
• Ochutnejte a případně dochutíte solí a pepřem.
• Před podáváním posypte čerstvým koriandrem a mátovými listy.
• Podávejte s kuskusem nebo čerstvým chlebem pro ponoření do šťávy.