Kimchi“ – tradiční korejská fermentovaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská fermentovaná zelenina plná chutí a prospěšných probiotik. Tento recept vám ukáže, jak si připravit domácí kimchi plné lahodných a zdravých ingrediencí. Vyzkoušejte si ho doma a nechte se unést exotickými chutěmi Koreje.

Suroviny

• 1 hlávka zelí čínského
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 palice zázvoru
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce chilli prášku
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru

Postup

1. Nařežeme zelí na menší kousky a osolíme. Necháme odležet 1-2 hodiny, dokud nevypustí šťávu.
2. Mezitím nakrájíme mrkev, cibuli, česnek a zázvor na tenké proužky nebo nadrobno.
3. Přidáme chilli prášek, rybí omáčku a cukr do zelí a důkladně promícháme.
4. Nakonec přidáme nakrájenou zeleninu a opět vše důkladně promícháme.
5. Směs přesuneme do skleněné nádoby a dobře utěsníme. Necháme fermentovat při pokojové teplotě minimálně 2-3 dny.
6. Poté můžeme kimchi přesunout do lednice, kde může přes den nebo dva dále fermentovat. Hotové kimchi skladujeme v chladu a konzumujeme jako přílohu k hlavním jídlům.