Vegetariánská lasagne se zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Naš recept na vegetariánskou lasagne se zeleninou je dokonalým řešením pro každého, kdo hledá zdravou a chutnou alternativu klasického jídla. Tato lasagne je plná čerstvé zeleniny jako rajčata, cukety a špenát, propojené s bohatou vrstvou bešamelové omáčky a sýrem. Ideální pro vegetariány i milovníky zeleniny. Užijte si lahodné vrstvy plné chuti a vitamínů!

Suroviny

• 12 listů lasagní (předvařených nebo vhodných pro přímé pečení)
• 1 velká cuketa
• 1 velký lilek
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 brokolice
• 2 mrkve
• 250 g čerstvých šampiónů
• 1 balení ricotty (250g)
• 100 g strouhaného parmezánu
• 500 ml pasírovaných rajčat
• 3 stroužky česneku
• 5 lžíc olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky

Postup

• Začněte přípravou zeleniny: Cuketu, lilek, papriky, mrkev a šampióny pokrájejte na menší kousky. Česnek nasekejte nadrobno.
• Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a nejdříve na něm zpěňte česnek, poté postupně přidejte zeleninu, začněte mrkví, paprikami, cuketou, lilkem a nakonec přidejte brokolici rozdělenou na růžičky a šampióny nakrájené na plátky. Osolte, opepřete a nechte dusit asi 10 minut.
• Mezitím v malé misce smíchejte ricottu s polovinou parmezánu, oreganem a bazalkou.
• V pekáči začněte skládat lasagne vrstvami. První vrstva budou listy lasagní, poté vrstva zeleniny, vrstva ricottové směsi a trochu pasírovaných rajčat. Pokračujte stejně až do vyčerpání materiálu, zakončete vrstvou lasagní a zbylým parmezánem.
• Předehřejte troubu na 180°C a lasagne pečte přikryté alobalem asi 20 minut, poté alobal sundejte a dopečte dozlatova dalších 10 minut.
• Než podáváte, nechte lasagne asi 10 minut odpočinout mimo troubu.