Kimchi – korejská pikantní fermentovaná zelenina

zdroj: Recepty 24/7

Kimchi je tradiční korejská pochoutka, která se vyznačuje pikantní chutí a řízkem lesklých zelenin. Tato lahodná fermentovaná zelenina obsahuje bohaté látky pro zdraví střev, jako jsou probiotika a vláknina. Naučte se, jak si připravit domácí kimchi a dopřejte si jedinečnou chuť korejské kuchyně. Síla probiotik v domácím kimchi je prospěšná pro vaše trávení a imunitní systém. Zvolte zdravou stravu a dopřejte svému tělu dokonalou kombinaci chuti a zdraví s kimchi!

Suroviny

• 1 hlávka čínského zelí
• 4 mrkve
• 4 řapíky ředkviček
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce soli
• 2 lžíce rybí omáčky
• 2 lžíce mleté papriky
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rybí pasty

Postup

1. Na začátku si připravte nádobu, ve které budete kvasit kimchi.
2. Zelí, mrkev, ředkvičky a cibuli nakrájejte na menší kousky.
3. Smíchejte zeleninu v misce a přidejte nadrobno nakrájený česnek.
4. V misce smíchejte sůl, rybí omáčku, mletou papriku, cukr a rybí pastu.
5. Pomalu přilévejte kořeněnou směs do zeleniny a důkladně promíchejte.
6. Pak směs převeďte do nádoby a přikryjte sáčkem nebo pokličkou.
7. Nechejte kvasit na teplém místě po dobu 2-3 dnů.
8. Po této době si můžete kimchi dát do lednice, kde může ještě zraje další týden.
9. Po vyzrání můžete kimchi podávat jako přílohu nebo přidávat do různých pokrmů.