Pečená dýňová polévka s kokosovým mlékem

zdroj: Recepty 24/7

Pečená dýňová polévka s kokosovým mlékem je lahodná a zdravá variantou tradičního receptu. Dýně dodává polévce krémovou konzistenci a jemnou chuť, zatímco kokosové mléko zvyšuje exotický nádech a bohatou vůni. Tento recept je ideální pro podzimní večery plné chladného počasí. Vyzkoušejte ho ještě dnes a překvapte své chuťové buňky!

Suroviny:

• 750 g dýně
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 400 ml kokosového mléka
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička mletého koriandru
• sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Nejprve oloupeme dýni a nakrájíme na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kousky.
3. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibuli s česnekem dozlatova.
4. Přidáme nakrájenou dýni a smažíme do měkkého.
5. Poté přidáme kokosové mléko a zeleninový vývar.
6. Počkáme, až všechny suroviny změknou a byly vaření dohromady asi 20 minut.
7. Přidáme mletý koriandr a osolíme a opepříme podle chuti.
8. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.
9. Před podáváním můžeme ozdobit kokosovým mlékem nebo bylinkami podle chuti.