Ratatouille niçoise

zdroj: Recepty 24/7

Objevte lahodný recept na Ratatouille niçoise, tradiční francouzské jídlo z Provence plné čerstvé zeleniny. Recept obsahuje krok za krokem návod, jak připravit toto zdravé a barevné jídlo, které je ideální jako hlavní chod nebo jako příloha k masu. Užijte si kombinaci baklažánů, cuket, paprik a rajčat, ochucených bylinkami jako je tymián a rozmarýn, které dodají vašemu jídlu dokonalou chuť. Ideální pro vegetariány, milovníky zeleniny, nebo kohokoliv, kdo hledá chutný a nutričně bohatý pokrm. Připravte si Ratatouille niçoise a přeneste kus jižní Francie do vaší kuchyně!

Suroviny

• 1 malá cuketa, nakrájená na tenké plátky
• 1 malý lilek, nakrájený na tenké plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
• 1 žlutá paprika, nakrájená na tenké plátky
• 2 střední rajčata, nakrájená na tenké plátky
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• Olivový olej
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Několik lístků čerstvé bazalky nebo tymiánu

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• V malém hrnci na mírném ohni rozehřejte olivový olej a restujte cibuli a česnek, dokud nejsou sklovité a voňavé.
• Na dno zapékací misky rozetřete restovanou cibuli a česnek.
• Vrstvěte zeleninu střídavě (cuketa, lilek, paprika, rajčata) ve svislé pozici nad cibulí a česnekem. Snažte se, aby zelenina těsně přiléhala jedna k druhé.
• Mezi zeleninu vmísťte lístky bazalky nebo tymiánu.
• Ochutěte solí a pepřem a pokapejte vrchol trochou olivového oleje.
• Zakryjte zapékací misku alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut.
• Po uplynutí této doby odstraňte alobal a zapékejte dalších 15-20 minut nebo dokud zelenina není měkká a lehce zlatá.
• Servírujte teplé nebo pokojové teploty, ozdobené dalšími lístky čerstvých bylinek.