3. 10. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně s naším receptem na Quiche Lorraine s křehkým těstem! Tento lákavý pokrm kombinuje bohatou a krémovou náplň s kousky slaniny a jemným sýrem, vloženými do dokonale křehkého těsta. Ideální na brunch, oběd či lehkou večeři. S naším krok za krokem průvodcem si můžete být jisti, že vytvoříte dokonalé quiche, které si zamiluje celá rodina. Přečtěte si recept a získejte tipy na to, jak dosáhnout nejlepších výsledků. Připravte si Quiche Lorraine a užijte si kousek Francie u vás doma!
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 4 lžíce studené vody
- 150 g slaniny
- 200 ml smetany na vaření
- 100 ml mléka
- 3 velké vejce
- 100 g tvrdého sýra (např. Gruyere)
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup
- Nejprve připravte křehké těsto. Do mísy prosejte mouku a sůl. Přidejte na kostičky nakrájené máslo a prsty vmíchejte do mouky, až vznikne drobenka. Přidejte vodu a zpracujte těsto, které pak zabalte do potravinové fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
- Mezitím si připravte náplň. Na pánvi vyškvařte nakrájenou slaninu do zlatova a nechte ji okapat na papírové utěrce, aby byla co nejméně mastná.
- V míse smíchejte smetanu, mléko, vejce, nastrouhaný sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř. Důkladně promíchejte.
- Vyjměte těsto z lednice, vyválejte ho na pomoučněném povrchu a vyložte jím formu na quiche. Těsto propíchejte vidličkou.
- Na dno těsta rovnoměrně rozložte vyškvařenou slaninu a přelijte směsí s vejci a smetanou.
- Quiche pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-45 minut, než bude povrch zlatý a náplň pevná.
- Hotové quiche lze podávat teplé nebo studené, ideálně se zeleninovým salátem jako příloha.
