3. 10. 2024
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objavte kouzlo pravé italské pizzy Margherita přímo u vás doma! Tento tradiční recept vám ukáže, jak připravit dokonalé křupavé těsto, jako byste stáli v srdci Neapole. S námi si upečete pizzu s lahodnou kombinací čerstvého rajčatového protlaku, aromatické bazalky a bohaté mozzarelly, která se na jazyku krásně taví. Perfektní na rodinnou večeři nebo setkání s přáteli. Vyzkoušejte náš recept a přidejte kousek Itálie do svého jídelníčku!
Suroviny
- 300 g pšeničné mouky (ideálně typu 00)
- 200 ml vlažné vody
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
- 200 g mozzarelly
- 200 ml pasírovaných rajčat
- Čerstvá bazalka
- Mletý černý pepř
- Extra panenský olivový olej
Postup
- V míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Přidejte vlažnou vodu a olivový olej a zpracujte těsto, které se nelepí na ruce. Těsto se může zdát na začátku lepkavé, ale po několika minutách hnětení by mělo být pružné a hladké.
- Těsto přikryjte utěrkou nebo fólií a nechte v teplé místnosti kynout přibližně 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím si připravte rajčatový základ smícháním pasírovaných rajčat s trochou soli a pepře.
- Po vykynutí těsto rozdělte na dvě bochníčky a každý z nich vyválejte na pomoučněné pracovní ploše na tenký plát. Nechte chvíli odpočinout.
- Předehřejte troubu na maximální teplotu, ideálně 250°C a více. Pokud máte k dispozici pizza kámen, vložte jej do trouby, aby se předehřál společně s troubou.
- Pláty těsta potřete rajčatovým základem, posypte nastrouhanou mozzarellou a okraje těsta potřete olivovým olejem.
- Pizzy pečte v předehřáté troubě 5-10 minut, nebo dokud nejsou okraje krásně zlaté a sýr bublá.
- Po upečení pizzu posypte čerstvou bazalkou, zakápněte olivovým olejem a okamžitě podávejte.