Bouillabaisse rybí polévka typu Marseillské

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse je lahodná rybí polévka typická pro město Marseille ve Francii. Naučte se připravit tento tradiční recept plný mořských plodů a aromatických bylinek a přenesete se do Marseillských uliček. Užívejte si bohatou chuť moře s naším receptem na Bouillabaisse rybí polévku!

Suroviny

• 400g různých rybích filetů (např. treska, losos, mořský vlk)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kari
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžička majoránky
• 1 šalotka
• 1 lžička pepře
• 1 lžička soli
• 1 lžička hladké mouky
• 1 l lžička rajčatového protlaku
• 1 l vody
• 1 l vinného nebo rybího vývaru
• 1 kousek bagety

Postup

1. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, česnek a nakrájenou šalotku.
2. Přidáme rajčata nakrájená na kostičky a necháme dusit.
3. Přidáme kari, tymián, majoránku, pepř, sůl a mouku.
4. Zalijeme vodou a rajčatovým protlakem a vývarem.
5. Povaříme a necháme vařit asi 30 minut.
6. Poté přidáme nakrájené rybí filety a necháme vařit dalších 10 minut.
7. Smažíme nakrájenou bagetu na kousky a podáváme s polévkou.