Thajský zeleninový curry

zdroj: Recepty 24/7

Thajské zeleninové curry je lahodné a exotické jídlo plné chutí a vůní. V tomto receptu se smíchají čerstvé zeleniny s dochucovadly a kokosovým mlékem, výsledkem je lahodné a zdravé jídlo, které si zamiluje každý milovník thajské kuchyně. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na thajské zeleninové curry a provete své chuťové buňky do exotického ráje!

Suroviny

• 1 nasekaná cibule
• 2 stroužky nasekaného česneku
• 1 červená paprika nakrájená na proužky
• 1 mrkev nakrájená na kolečka
• 1 cuketa nakrájená na kostičky
• Kokosový olej
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžičky červeného kari prášku
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžíce sójové omáčky
• Čerstvá nasekaná nati koriandru na ozdobu

Postup

1. Na rozpáleném kokosovém oleji osmahneme cibuli a česnek, dokud nezměknou.
2. Přidáme červenou papriku, mrkev a cuketu a krátce restujeme.
3. Přilijeme kokosové mléko a přidáme kari prášek, kurkumu, zázvor a sójovou omáčku.
4. Osolíme podle chuti a vaříme asi 15 minut nebo dokud zelenina není měkká.
5. Servírujeme s vařenou rýží nebo čerstvým chlebem a posypeme nasekaným koriandrem.