Houbové rizoto s parmezánem

zdroj: Recepty 24/7

Houbové rizoto s parmezánem je lahodné jarní jídlo, které si zamilují milovníci houb. Tento recept kombinuje krémovou rýži s výraznou chutí žampionů a sušených hub, které pak povrchu ozdobíte šťavnatým parmezánem. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept, který svým lahodným aroma zaručeně potěší vaše chuťové buňky.

Suroviny:

• 200g rýže na rizoto
• 200g čerstvých hub (např. žampiony)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 l kostky zeleninového vývaru
• 50g nastrouhaného parmezánu
• sůl, pepř, čerstvý petržel na dochucení

Postup:

1. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli s prolisovaným česnekem.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a restujte je, dokud nezmenší objem a nezbude z nich šťáva.
3. Přidejte k houbám rýži a restujte s ní, dokud nezezlátne. Poté zalijte houbami a rýží vývarem a vařte za občasného míchání, dokud rýže není měkká.
4. Přidejte nastrouhaný parmezán a promíchejte, dokud se sýr nerozpustí. Dochutíme solí a pepřem a posypeme nasekanou petrželkou.
5. Rizoto servírujeme ihned, můžeme ozdobit plátkem houby nebo parmezánovými hoblinami.