Rýžové papriky plněné luštěninami a zeleninou

zdroj: Recepty 24/7

Hledáte nový a chutný recept plný rýže, luštěnin a zeleniny? Vyzkoušejte rýžové papriky plněné lahodnou směsí fazolí, kukuřice, cizrny a zeleniny. Tento veganský pokrm je nejen zdravý, ale také velmi chutný. Zkuste ho ještě dnes a uvidíte, jak si ho oblíbíte celá rodina!

Suroviny

• 4 velké papriky
• 1 šálek vařené rýže
• 1/2 šálku mixovaných luštěnin (čočka, cizrna, fazole)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 1 rajče
• 1 lžička koření (paprika, česnek, kmín)
• sůl a pepř podle chuti
• strouhanka a olej na pečení

Postup

1. Nejprve si připravíme luštěniny – propláchneme je pod vodou a povaříme do měkka.
2. Na pánvi osmahneme na oleji najemno nakrájenou cibuli, česnek, papriku a rajče.
3. Přidáme uvařené luštěniny, rýži a koření, promícháme a necháme chvíli provařit.
4. Papriky očistíme a naplníme směsí luštěnin a rýže.
5. Papriky dáme do pekáčku, posypeme strouhankou, zakápneme olejem a pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut.
6. Po upečení můžeme podávat s čerstvou petrželkou nebo jogurtem.