Bouillabaisse s crostini aioli

zdroj: Recepty 24/7

Bouillabaisse s crostini aioli je klasické provensálské rybí jídlo plné chuti moře. Tato lahodná polévka z ryb a mořských plodů podávaná s křupavými crostini posypanými aioli omáčkou je jistě skvělou volbou pro milovníky mořských delikates. Podívejte se na náš recept a uvařte si tuto bohatou pochoutku doma!

Suroviny:

• 600 g rybího masa (losos, treska, mořský vlk, kreveta)
• 4 rajčata
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 pór
• 1 řapík celeru
• 1 paprika
• 200 ml bílého vína
• 500 ml rybího vývaru
• olivový olej
• sůl, pepř, provensálské bylinky
• bageta
• aioli (česneková majonéza)

Postup:

1. Na pánvi osmahneme na olivovém oleji cibuli, česnek, pór, celer a papriku.
2. Přidáme na kostky nakrájená rajčata a dusíme do měkka.
3. Přilijeme bílé víno a necháme vyvařit alkohol.
4. Přilijeme rybí vývar a necháme vařit cca 20 minut.
5. Rybí maso nakrájíme na menší kousky a přidáme do polévky. Vaříme dalších 10 minut.
6. Po dochucení solí, pepřem a bylinkami je hotovo.
7. Bagetu nakrájíme na plátky, které potřeme aioli a zapečeme v troubě.
8. Podáváme bouillabaisse s crostini aioli.