18. 9. 2024
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Aloo Gobi Masala je neodolatelný, tradiční indický recept, který kombinuje pikantní brambory (aloo) s aromatickou květákem (gobi) v bohaté, kořeněné rajčatové omáčce. Tento vegetariánský pokrm je plný chutí díky použití čerstvých ingrediencí a směsi tradičních indických koření, jako jsou kurkuma, koriandr, garam masala a mnoho dalších. Aloo Gobi Masala je skvělou volbou pro každého, kdo hledá zdravý, ale chutný oběd či večeři. Vyzkoušejte tento snadný recept a přeneste si kousek Indie přímo na váš jídelní stůl!
Suroviny
- 1 středně velká hlávka květáku, rozdělená na růžičky
- 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého červeného chilli
- 1 lžička garam masala
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 1 střední cibule, nadrobno nakrájená
- 1 zelený chilli, nakrájený (nepovinné)
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl dle chuti
- Nasekaný čerstvý koriandr pro ozdobu
- 1/2 šálku vody
Postup
- Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi, rozehřejte olej a přidejte římský kmín. Jakmile kmín začne praskat, přidáte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud nejsou zlatohnědé.
- Přidejte nakrájené brambory, květák, mleté koření (kurkum, koriandr, červené chilli), garam masala, rajčatový protlak a dostatek soli. Promíchejte, aby byly všechny ingredience dobře potažené kořením.
- Přilijte vodu, zakryjte a duste na středním ohni. Periodicky kontrolovat a míchat, dokud brambory a květák nejsou měkké, což by mělo trvat přibližně 20 minut.
- Jakmile je vše vařené, odstavte z ohně. Ochutnejte a případně přidejte sůl nebo další koření podle chuti.
- Na konec posypte nasekaným koriandrem.
Tento pikantní a aromatický pokrm slouží jako výborná příloha k různým hlavním jídlům, nebo může být podáván jako hlavní chod s rýží nebo chlebem naan.
