Křupavé falafely s hummusem

zdroj: Recepty 24/7

Nechte se okouzlit křupavými falafely podávanými s lahodným hummusem. Tento tradiční středomořský pokrm z cizrny se stane skvělou volbou pro všechny milovníky orientální kuchyně. Sledujte náš recept a připravte si doma dokonalou kombinaci chutí!

Suroviny:

• 1 hrnek sušené cizrny
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého kurkumy
• 1/4 hrnku nasekané čerstvé petržele
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce oleje na smažení
• 1/2 citronu
• 200g naložených cizrny
• 2 lžičky tahini pasty
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička olivového oleje
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Nejprve si připravíme hummus. V mixéru rozmixujeme naložené cizrny, tahini pastu, mletý kmín, olivový olej, jemně nasekaný česnek, sůl a pepř. Dochutíme podle chuti.
2. Cizrnu namočíme přes noc. Následující den cizrnu scedíme a dáme do mixéru spolu s cibulí, česnekem, kmínem, koriandrem, kurkumou, petrželí, solí a pepřem. Vše dobře rozmixujeme na hladké těsto.
3. Z těsta vytvarujeme malé kuličky a lehce je doformujeme do tvaru placky.
4. V hlubokém hrnci si rozpálíme olej a opékáme falafely dozlatova.
5. Smažené falafely podáváme s hummusem a zakápneme citronovou šťávou.