9. 9. 2024
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo autentického italského dezertu s naším receptem na tradiční tiramisu s mascarpone. Tento luxusní a neodolatelně krémový dezert kombinuje bohatou chuť mascarpone, jemně namočené piškoty v kávě a delikátní vrstvu kakaa. Ideální volba pro slavnostní příležitosti nebo jen jako lahodná tečka po výjimečné večeři. Naučte se, jak připravit tiramisu jako pravý italský šéfkuchař s naším jednoduchým krok za krokem vedením. Přineste si kousek Itálie do svého domova s tímto klasickým receptem, který zaručeně oslní vaše hosty.
Suroviny
- 500 g mascarpone
- 5 velkých vajec, žloutky a bílky odděleně
- 100 g cukru krupice
- 300 ml silného espressa, ochlazeného
- 200 ml Marsala vína nebo jiného sladkého dezertního vína
- 400 g piškotů
- Kakao na posypání
Postup
- Ve velké míse smíchejte žloutky a cukr, dokud směs nezbělá a nezformuje hladký krém.
- Přidejte mascarpone do směsi žloutků a cukru a důkladně promíchejte, dokud není tvaroh rovnoměrně prolnutý a krém je hladký.
- V čisté míse vyšlehejte bílky do tuhých sněhů a pak je opatrně, ale důkladně vmíchejte do mascarpone směsi.
- V jiné misce smíchejte ochlazené espresso s Marsala vínem. Piškoty namočte v této kávové směsi jen na několik sekund, aby nasákly, ale nerozpadly se.
- Do velké pekáče nebo skleněné mísy vrstvěte namočené piškoty a směs mascarpone a vaječného krému. Vrstvy opakujte dokud nevyužijete všechny suroviny, přičemž poslední vrstvou by měl být krém.
- Uložte tiramisu v chladničce na několik hodin, nejlépe přes noc, aby se chutě dobře spojily.
- Před podáváním posypte vrchní vrstvu kvalitním kakaem pomocí sítko pro rovnoměrné pokrytí.
