6. 9. 2024
Autor: Ivana Černá
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku české kuchyně s výjimečným twistem - recept na hovězí guláš s jalovcem! Tento tradiční pokrm v sobě snoubí kousky kvalitního hovězího masa, zjemněné lahodnou omáčkou s vůní a chutí jalovce. Přinášíme vám podrobný postup, díky kterému si můžete doma připravit tento výtečný pokrm plný bohatých chutí a aromat vlastní ruce. Ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři, která zahřeje každého milovníka masitých delikates. Navštivte naši stránku a získejte tento jedinečný recept s kompletním seznamem ingrediencí a tipy pro dokonalé dochucení!
Suroviny
- 500 g hovězího masa na guláš
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička cukru
- 1 bobkový list
- 3-4 jalovcové bobule
- 500 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce hladké mouky na zahuštění
Postup
- Nejprve si připravíme maso. Maso nakrájíme na kostky a osolíme.
- Na velké pánvi nebo v kastrolu rozpálíme sádlo nebo olej a přidáme nakrájené maso. Opečeme ho dozlatova.
- Když je maso opečené, vyjmeme ho a dáme stranou. Na téže pánvi osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidáme nakrájený česnek, mletou papriku a černý pepř. Vše společně osmahneme na mírném ohni, aby se uvolnily aroma.
- Přidáme zpět maso, podlijeme červeným vínem a necháme alkohol vyvařit.
- Přidáme rajčatový protlak, cukr, bobkový list a rozdrcené jalovcové bobule.
- Zalijeme maso vývarem, pokud je to potřeba, dolijeme vodou, aby bylo maso úplně ponořené.
- Guláš přivedeme k varu, poté snížíme teplotu, a necháme ho pod pokličkou pomalu dusit asi 90 minut, dokud není maso měkké.
- Před koncem vaření dochutíme solí a popřípadě dalším kořením podle chuti. Pokud je guláš moc řídký, můžeme ho zahustit moukou smíchanou s trochou vody.
- Hotový guláš podáváme s knedlíkem nebo chlebem.
