6. 9. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objevte klasiku francouzské kuchyně s twistem! Naše Quiche Lorraine s špenátem je bohatě plněná křehkým těstem, kvalitními kousky slaniny, svěžím špenátem a lahodným směsí vajec a smetany. Přečtěte si snadný recept krok za krokem a upečte si doma perfektní quiche, které oslní vaše hosty jak k obědu, tak k večeři. Ideální volba pro každou příležitost!
Suroviny
- 200 g listového těsta
- 150 g šunky nakrájené na kostičky
- 200 g čerstvého špenátu
- 100 g tvrdého sýra (např. gruyère nebo ementál), nastrouhaného
- 3 velká vejce
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml mléka
- 1 lžíce másla (na osmahnutí špenátu)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Nepovinné: muškátový oříšek pro dochucení
Postup
- Předehřejte troubu na 190°C. Formu na quiche vymažte máslem a vyložte listovým těstem. Přitiskněte těsto k dnu a okrajům formy a přebytečné okraje odstraňte. Těsto propíchejte vidličkou na několika místech.
- Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte omytý a okapaný špenát. Na mírném ohni smažte, dokud špenát nezměkne. Ochutnejte solí a pepřem. Dejte špenát stranou a nechte ho trochu vychladnout.
- V míse smíchejte vejce, smetanu a mléko. Osolte a opepřete, případně přidejte špetku muškátového oříšku.
- Na dno těsta rovnoměrně rozprostřete smažený špenát a posypte šunkou a polovinou nastrouhaného sýra.
- Přelijte směsí vajec, smetany a mléka. Posypte zbytkem sýra.
- Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a pevný na dotek.
- Quiche nechte před podáváním alespoň 10 minut odpočinout. Podávejte teplé nebo vlažné.
