3. 9. 2024
Autor: Stanislav Urban
zdroj: Recepty 24/7
Objevte chuťovou kouzelnost Argentiny s naším receptem na argentinské hovězí empanadas. Perfektní křupavý obal plněný šťavnatým náplní z hovězího masa, cibule, papriky a voňavých koření je ideální volbou pro každou příležitost – ať už jako pohoštění pro návštěvy, zajímavý oběd nebo originální večeře. Náš recept krok za krokem vás povede tvorbou těchto tradičních latinskoamerických kapes plných chutí. Připravte si autentické argentinské empanadas doma a přenesete si kus Argentiny přímo na talíř!
Suroviny
- 500 g hovězího mletého masa
- 2 středně velké cibule, nakrájené
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžičky mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička oregana
- 1/2 lžičky chilli vloček (volitelné)
- 100 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Rozmrazené listové těsto nebo těsto na empanadas
- 1 rozšlehané vejce pro potření
- Olivy a rozinky (volitelné)
Postup
- Na pánvi na středním ohni rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou.
- Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud nebude maso zcela propečené. Pravidelně promíchávejte, aby se maso neslepilo.
- Přimíchejte papriku, kmín, oregano a chilli vločky. Důkladně promíchejte a osmažte pár minut, aby se uvolnily chutě koření.
- Přilijte hovězí vývar a vařte na mírném ohni, dokud se vývar téměř nevyvaří a směs nebude poměrně suchá.
- Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Přidejte olivy a rozinky, pokud je používáte.
- Nechejte směs zchladnout na pokojovou teplotu. Mezitím vyválejte těsto a vykrájejte kruhy pomocí velké formy nebo misky.
- Na každý kruh dejte lžíci náplně, přeložte do půlkruhu a okraje stiskněte vidličkou nebo jimi potáhněte, aby se těsto dobře spojilo.
- Empanadas potřete rozšlehaným vejcem, umístěte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 25 minut nebo dozlatova.
