Rajský zeleninový kari s kokosem

zdroj: Recepty 24/7

Rajský zeleninový kari s kokosem je lahodná a exotická indická pochoutka plná chutí. Tento recept vám přinese bohatou chuťovou škálu a zaručeně vás uspokojí. Vyzkoušejte ho ještě dnes a nechte se unést do světa exotických dochucovadel!

Suroviny:

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 1 cuketa
• 400g rajčat z konzervy
• 400ml kokosového mléka
• 2 lžíce kari koření
• sůl a pepř podle chuti
• vařená rýže na podávání

Postup:

1. Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
2. Přidáme nakrájenou papriku, cuketu a rajčata z konzervy se šťávou.
3. Přilijeme kokosové mléko a přidáme kari koření, sůl a pepř. Vaříme asi 15 minut.
4. Pokud je omáčka příliš tekutá, můžeme ji zahustit trochou mouky rozpuštěné ve vodě.
5. Servírujeme s vařenou rýží.