Ragu alla bolognese verze

zdroj: Recepty 24/7

Tradiční recept na domácí italské Ragu alla Bolognese verze s bohatou omáčkou plnou čerstvých bylinek a chuťových soust. Připravte si lahodnou italskou specialitu a užijte si autentickou chuť Boloňské omáčky!

Suroviny:

• 500g hovězího masa
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 mrkev
• 1 stopek celeru
• 1 rajče
• 400g rajčatového pyré
• 200ml červeného vína
• 400ml hovězího vývaru
• čerstvá bazalka a oregano
• sůl a pepř
• olivový olej

Postup:

1. Maso nakrájejte na malé kousky.
2. Cibuli, česnek, mrkev a celer nadrobno nasekejte.
3. Rajče oloupejte a nakrájejte na kousky.
4. Na pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli, česnek, mrkev a celer.
5. Přidejte nakrájené maso a osmahněte ho ze všech stran.
6. Přilijte červené víno a nechte chvíli vařit, dokud nezůstane jen minimální množství tekutiny.
7. Přidejte nakrájené rajče a rajčatové pyré.
8. Postupně přilijte hovězí vývar a nechte ragu dusit přibližně 2 hodiny na mírném ohni.
9. Před podáváním přidejte čerstvou bazalku a oregano a dochuťte solí a pepřem.