22. 8. 2024
Autor: Jakub Hrdina
zdroj: Recepty 24/7
Objevte lahodný recept na zeleninové rizoto s kari kořením, který osvěží vaše chuťové pohárky a dodá vaší stravě zdravou a chutnou alternativu. Tento recept kombinuje křupavou zeleninu a aromatické kari koření s krémovým rizotem, ideální pro vegetariánský oběd nebo večeři. S naším krok za krokem průvodcem si připravíte toto voňavé jídlo snadno a rychle. Přidejte si k oblíbeným a užívejte si skvělý zážitek při každém kousku!
Suroviny
- 1 šálek rýže Arborio
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá cuketa
- 1 malý lilek
- 100 g čerstvého špenátu
- 2 lžíce oleje (olivového nebo slunečnicového)
- 1 lžíce kari koření
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: čerstvý koriandr nebo petržel
Postup
- Na středně velké pánvi rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud nezměknou a nezačnou být zlatavé.
- Přidejte kari koření a promíchejte. Vařte asi 1 minutu, aby se uvolnily chutě koření.
- Přidejte předem omytou rýži a promíchejte, dokud rýže není dobře obalena olejem a kořením.
- Postupně přilévejte zeleninový vývar, každé přidání nechte rýži pohltit než přidáte další. Tento krok trvá přibližně 18-20 minut.
- Během vaření rýže nakrájejte papriky, cuketu a lilek na malé kostky.
- Když rýže začne být měkká, ale stále má kus, přidejte nakrájenou zeleninu a špenát. Promíchejte a nechte vařit dalších 5 minut, dokud zelenina není křupavá a rýže úplně měkká.
- Ochuťte solí a pepřem podle chuti. Pokud je rizoto příliš suché, přidejte trochu více vývaru nebo vody.
- Podávejte teplé, ozdobené čerstvým koriandrem nebo petrželí.
