22. 8. 2024
Autor: Martin Roubec
zdroj: Recepty 24/7
Aloo Gobi s koriandrem je lákavý vegetariánský recept, který spojuje pikantní brambory (aloo) a květák (gobi) s osvěžujícím koriandrem a bohatou směsí indických koření. Tento jednoduchý, ale nápaditý pokrm si zamilujete nejen díky svému aromatickému a lahodnému chuti, ale i díky rychlé a snadné přípravě. Naučte se, jak tento tradiční indický recept připravit krok za krokem a přineste si kousek Indie přímo na váš stůl. Ideální jako hlavní chod nebo jako doplněk k vaší oblíbené rýži či naan. Připojte se k milionům, kteří již objevili čarovné chutě Aloo Gobi!
Suroviny
- 1 hlávka květáku, rozdělená na růžičky
- 3 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky červené papriky (volitelné)
- Sůl podle chuti
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
Postup
- Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
- V míse promíchejte květák a brambory s trochou oleje a trochou soli. Rozprostřete na plech a pečte v troubě asi 20-25 minut, dokud zelenina nebude křupavá a zlatá.
- Mezitím na středním ohni zahřejte zbytek oleje v hluboké pánvi nebo woku. Přidejte římský kmín a restujte asi 30 sekund, dokud nezačne praskat.
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude zlatožlutá, pak přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund.
- Přisypete kurkumu, mletý koriandr, mletý kmín a červenou papriku, promíchejte a vařte asi minutu.
- Přidejte opečenou zeleninu z trouby do pánve, pečlivě promíchejte s kořením a vařte 5 – 10 minut, aby se chutě spojily.
- Dochuťte solí a směs posypte nasekaným koriandrem.
- Podávejte teplé jako hlavní chod nebo jako přílohu.
