22. 8. 2024
Autor: Eliška Krejčová
zdroj: Recepty 24/7
Objavte klasiku francouzské kuchyně s receptem na hovězí bourguignon s tagliatelle. Tato bohatá a aromatická pokrm s měkkým hovězím masem, uvařeným na červeném víně, s čerstvými bylinkami a kořeněnou zeleninou, je servírovaný s lahodnými tagliatelle. Ideální volba pro víkendovou večeři nebo speciální příležitost. Podívejte se na náš postup krok za krokem a připravte si hovězí bourguignon, který oslní vaše hosty svou chutí i prezentací. Staňte se mistrem francouzské kulinářské tradice s naším jednoduchým a efektivním receptem.
Suroviny
- 750 g hovězího masa na guláš
- 250 g slaniny
- 4 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml červeného vína
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 300 g žampionů
- 3 mrkve
- 1 lžička tymiánu
- 2 bobkové listy
- 400 g tagliatelle
- Sůl a pepř
- Oliva nebo jiný olej
- Petržel na ozdobu
Postup
- Slaninu nakrájejte na kostičky a osmažte na pánvi dozlatova. Slaninu vyjměte a odložte stranou.
- Na tuku po slanině opečte nakrájené hovězí maso dozlatova. Opečené maso také vyjměte a odložte.
- Na tuku osmažte nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte nasekaný česnek a mrkev nakrájenou na kolečka. Restujte, dokud zelenina lehce nezměkne.
- Přidejte zpět maso a slaninu, přilijte víno, přidejte rajčatový protlak, tymián, bobkové listy, sůl a pepř. Promíchejte a vařte pod pokličkou na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud maso není měkké.
- Přibližně 20 minut před koncem vaření přidejte nakrájené žampiony a pokračujte ve vaření.
- Mezitím uvařte tagliatelle podle návodu na balení.
- Hotový bourguignon podávejte přelité přes tagliatelle, ozdobte petrželí.
