22. 8. 2024
Autor: Zbyněk Pospíšil
zdroj: Recepty 24/7
Objevte kouzlo italských chutí s naším receptem na kuřecí saltimbocca s šalvějí. Toto jednoduché, ale elegantní jídlo kombinuje tenké plátky kuřecího masa, aromatickou šalvěj a lahodnou šunku prosgciutto, které společně tvoří dokonalou harmonii chutí. Naučte se krok za krokem, jak připravit toto oblíbené italské jídlo, které oslní vaše hosty na jakékoliv večeři. Přečtěte si tipy na perfektní přípravu a doporučení na ideální přílohy. Oslavte chuť a jedinečnost pravé italské kuchyně s naším receptem na kuřecí saltimbocca!
Suroviny
- 4 kuřecí prsní řízky
- 8 plátků šunky
- 16 lístků čerstvé šalvěje
- 4 zuby česneku, nasekané
- 150 ml bílého suchého vína
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Špízy nebo zubní tyčinky na upevnění šalvěje a šunky
Postup
- Nejprve kuřecí řízky jemně naklepejte mezi dvěma kusy potravinové fólie, aby byly tenčí a měly stejnou tloušťku.
- Na každý řízek položte dva plátky šunky a rovnoměrně rozprostřete čtyři lístky šalvěje. Šalvěj ke šunce a kuřeti můžete přichytit pomocí špízů nebo zubních tyčinek.
- Na pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Kuřecí řízky položte na pánev šunkou dolů a orestujte, dokud šunka nezačne zlátnout, zhruba 2-3 minuty. Pak kuřecí řízky otočte a opečte dozlatova i na druhé straně. V průběhu pečení kuře osolte a opepřete dle chuti.
- Přidejte nakrájený česnek na pánev a krátce orestujte, než začne vonět. Poté zvýšíte teplotu a přidejte bílé víno, nechte ho chvíli povařit a mírně redukovat.
- Dovarujte kuřecí řízky v omáčce do měkka a omáčka by měla mít krémovou konzistenci. Během vaření můžete řízky občas přelít omáčkou, aby byly šťavnatější.
- Hotové kuřecí saltimbocca servírujte hned, zatímco jsou teplé, s omáčkou přelité přes maso.
