Rajčatová polévka s kokosem

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodnou rajčatovou polévku s exotickým kokosem. Tato osvěžující receptura spojuje klasickou chuť rajčat s jemnými tóny kokosu, které dodají polévce unikátní aroma. Skvělá volba pro teplé letní dny! S námi si snadno připravíte domácí rajčatovou polévku s kokosem. Podívejte se na recept zde.

Suroviny

• 500g čerstvých rajčat
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400ml kokosového mléka
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého kmínu
• čerstvá petrželka na ozdobení
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Na pánvi orestujeme nakrájenou cibuli a stroužky česneku.
2. Přidáme na kostičky nakrájená rajčata a necháme je dusit asi 10 minut.
3. Přidáme kokosové mléko a necháme vařit dalších 5 minut.
4. Osolíme, opepříme a přidáme kurkumu a kmín. Promícháme.
5. Polevu rozmixujeme dohladka a dochutíme podle chuti.
6. Podáváme ozdobené nadrobno nakrájenou petrželkou. Dobrou chuť!