Risotto s houbami a ricottou

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte lahodné italské risotto s houbami a cremovou ricottou. Tento recept je jednoduchý na přípravu a plný bohatého a sýtého chuťového zážitku. Ideální jídlo na chladné podzimní nebo zimní dny. Zamilujete se do této lahodné kombinace chuti! Sledujte krok za krokem návod na přípravu a ochutnejte lahodnou symfonii chutí.

Suroviny

• 250g rýže na risotto
• 200g čerstvých hub (např. žampiony)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 150g ricotty
• 1 l zeleninového vývaru
• olivový olej
• čerstvý petržel
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm na kostky nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte na plátky nakrájené houby a restujte je, dokud nezměknou.
3. Přidejte rýži a nechte ji chvíli restovat, dokud sklenička neprosvítí.
4. Postupně zalévejte rýži horkým vývarem a neustále míchejte, aby se rýže nepřipálila.
5. Hotové risotto ochuťte solí a pepřem.
6. Přidejte na drobno nakrájenou petržel a ricottu.
7. Dobře promíchejte a nechte chvíli odpočinout, až se ricotta rozpustí.
8. Poté můžete podávat posypané nastrouhaným parmazánem a další čerstvou petrželí.