Bouillabaisse s pestem aioli

zdroj: Recepty 24/7

Vyzkoušejte tento originální recept na bouillabaisse s pestem aioli, klasickým francouzským rybím pokrmem plným chuti. Pestem aioli dodáte jemnou a bohatou omáčku plnou česneku, která skvěle doplní aroma rybího vývaru a čerstvých mořských plodů. Nechte se unést tímto lahodným pokrmem plným francouzského šarmu a lahodných chutí.

Suroviny

• 500 g různých druhů mořských ryb (např. platýs, mořský vlk, treska)
• 300 g mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice)
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 rajčata
• 250 ml bílého vína
• 400 ml rybího vývaru
• olivový olej
• petrželka
• safrán
• sůl, pepř

Postup

1. Na pánvi rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájený česnek.
2. Přidáme na kostky nakrájená rajčata a dusíme, dokud se rajčata nerozpustí.
3. Přidáme mořské ryby a plody, zalijeme bílým vínem a rybím vývarem.
4. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme safrán a necháme vařit asi 20 minut.
5. Hotovou bouillabaisse podáváme posypanou nasekanou petrželkou a s pestem aioli.