Moqueca de peixe na kokosovém mléce

zdroj: Recepty 24/7

Moqueca de peixe na kokosovém mléce je brazilské rybí jídlo plné exotických chutí. Kokosové mléko dodává pokrmu jemnou sladkou chuť, která se skvěle doplňuje s rybou a kořením. Vyzkoušejte tento lahodný recept a přenesete se do slunečné Brazílie přímo z pohodlí vaší kuchyně.

Suroviny

• 400g bílé rybí filety, nakrájené na kousky
• 1 cibule, nakrájená na plátky
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 paprika, nakrájená na proužky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky
• 400ml kokosového mléka
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce červené papriky
• 1 lžička kari koření
• šťáva z 1 limetky
• sůl, pepř
• čerstvá koriandr na ozdobení

Postup

1. Na pánvi si orestujeme cibuli a česnek na oleji, dokud nezezlátnou.
2. Přidáme papriku a rajče a restujeme dalších pár minut.
3. Přilijeme kokosové mléko a necháme provařit.
4. Přidáme rybí kousky a necháme vařit asi 10 minut, dokud ryba není hotová.
5. Přidáme červenou papriku, kari koření, šťávu z limetky a promícháme.
6. Ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.
7. S podáváme s vařeným rýží a ozdobíme čerstvým koriandrem.